大量調理施設衛生管理マニュアル」の一部改正について

食品衛生法（昭和23年法律第 233号）に基づく「食品等事業者が実施すべき管理運営基準に関する指針（ガイドライン）」が平成20年4月22日に改正されたことに伴い、厚生労働省が示している「大量調理施設衛生管理マニュアル」が平成20年6月18日に改正されましたので、お知らせいたします。
※ノロウイルスに対する衛生管理が明記・強化されています。

	→ 大量調理施設衛生管理マニュアル
	→ 大量調理施設衛生管理マニュアル＜新旧対照表＞